domingo, 19 de agosto de 2012

Doce de banana com creme

INGREDIENTES: 
½ xícara de açúcar 
5 colheres de água 
5 bananas caturra em rodelinhas finas 

Creme: 
5 colheres de sopa de amido de milho 
4 xícaras de leite 
1 lata de leite condensado 
2 gemas 
1 colher de sopa de manteiga 
1 colher de sopa de açúcar de baunilha 

Cobertura: 
1 xícara de açúcar 
2 claras 
2 colheres (sopa) de suco de limão 
1 colher (sopa) de raspas de limão 

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o açúcar, 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo baixo até caramelar. 
Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver. 
Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto. 
Despeje em um refratário médio (19 x 31 cm) e reserve. 

Creme:
em uma panela, dissolva o amido de milho no leite. 
Junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo, junte a manteiga, a baunilha e misture bem. 
Coloque o creme sobre o doce de bananas e reserve. 
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.

Cobertura: 
em uma tigela, misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar.
Coloque na batedeira junto com as cascas de limão e o suco, bata em ponto de merengue firme. 
Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente. 
Deixe esfriar e sirva em seguida.

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