Cupcake

Hoje vou postar a receita de cupcake em homenagem a uma grande e eterna amiga que está lá do outro lado do mundo,  na Inglaterra, minha linda amiga Rose,  sei que mui em breve ela virá aqui pro Brasil e estou  torcendo pra esse dia chegar logo, e sei que ela ama esses bolinhos e quer muito saborear os que eu faço, pra mim será um prazer. Não vejo a hora disso acontecer logo,rsrs.  TE AMOOOOO MUITO AMIGA PRA SEMPRE...
Também  amo esses bolinhos, e vou começar aqui mais uma vez a postar  tudo que eu achar legal sobre eles, visto que são deliciosos e umas fofuras, é de encher os olhos, fácil de fazer e com qualquer receitinha de bolo, pode sim virar um cupcake de sucesso,  um bolinho lindinho, é só caprichar nos recheios e nas decorações, e mãos a obra, é hora de aproveitar as idéias, porque eles vieram pra ficar mesmo, então é só correr pra cozinha, porque vc com certeza irá se deliciar com essas belezuras...

Cupcake de chocolate e trufa

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de água mineral 
. 1 xícara (chá) de cacau em pó 
. 1 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal 
. 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar 
. 4 ovos 
. 1 colher (sopa) de baunilha
. 1 xícara (chá) de creme de leite 
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento 
. 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
. 400 g de chocolate meio amargo 
. 200 g de creme de leite 
. 30 g de glucose de milho

Modo de preparo:

Esquente a água no micro-ondas. Nela, dilua o cacau. Na panela, derreta a manteiga e o açúcar. Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos. Desligue e veja se está frio. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea. Desligue, junte a baunilha e bata. Despeje a água com cacau e bata de novo. Desligue. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite. Mexa com o fuê. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180º C. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno.

Recheio: Numa travessa de vidro, pique o chocolate. Encha uma panela com água até a metade e ferva. Desligue o fogo e coloque a travessa dentro da panela até o chocolate derreter. Junte o creme de leite e mexa. Com as mãos molhadas, pegue a glucose e misture na massa. Deixe descansar.
por quatro horas.

Decoração: Ponha o bico roseta no saco de confeiteiro e corte a ponta. Preencha o centro com a trufa e faça a cobertura em forma de espiral.

cupcake com recheio de trufa

Cupcake gourmet de cappuccino

Ingredientes:

Massa:
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 ovo
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de café solúvel dissolvido
. 1 colher (café) de canela em pó

Recheio:
. 1/2 caixa de leite condensado
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó com 50% de cacau
. 1 colher (chá) de café solúvel

Cobertura:
. 200 g de chocolate branco
. 100 ml de creme de leite de caixa
. 1 colher (sopa) de mistura pronta para cappuccino em pó

Decoração:
. Confeitos coloridos de sua preferência

Modo de preparo:

Massa: Coloque na vasilha da batedeira o açúcar, a manteiga e a margarina, a gema do ovo, metade do leite e a essência de baunilha. Bata até virar um creme mais claro. Junte, intercalando, a farinha de trigo peneirada e o restante do leite, mexendo delicadamente com uma espátula. Coloque o fermento em pó peneirado e misture. Acrescente o café e a canela. Por último, a clara batida em neve. Misture bem. Distribua em partes iguais entre dez forminhas para cupcakes e asse em forno médio por 15 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Recheio: Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolate e o café solúvel. Espere esfriar e faça buracos no topo de cada cupcake, centralizados, tirando uma pequena parte do bolo e deixando um tampo para fechar. Coloque recheio em cada cupcake e feche com a tampa.

Cobertura: Leve ao fogo o creme de leite e deixe esquentar um pouco. Acrescente o chocolate picado, mexendo até derreter. Transfira para a geladeira e deixe
por dez minutos para ficar mais firme. Coloque em um saco para confeitar, com um bico de sua preferência, e faça um caracol (ou outro formato) sobre cada cupcake. Polvilhe o cappuccino em pó por cima e decore com os confeitos.

Dica: Se preferir, varie a receita e use chocolate escuro ou chantilly na cobertura dos cupcakes. Você também pode adicionar gotas de chocolate à massa.